Ineke Berentschot - Oude granen, nieuw brood Fermenteren de materialen die je als

de materialen die je als thuisroker te beschikking staan (van rookpan

– creativiteit

Vele veehouders staan met het water aan de lippen

Daarna volgen meer dan 75 recepten die laten zien hoe makkelijk je het vacuümgaren onder de knie krijgt

Het staat boordevol gerechten volgens haar bekende

Ineke Berentschot - Oude granen, nieuw brood Fermenteren de materialen die je alsDit boek is geschikt voor de thuisbakkers en voor de professionele bakkers, die met oude granen en met Nederlands graan willen werken. Het boek reikt allerlei technieken aan om van deze granen mooi brood te bakken. In het boek staan 55 broodrecepten. De granen die de hoofdrol spelen: eenkoorn, emmer, rivet, spelt en gewone tarwe, als ook rogge en tritordeum. Het boek bevat ook recepten voor glutenarme en glutenvrije broden, met bijvoorbeeld haver,