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La Varidad:
El mosto es un iniciador de cultivo que contiene levadura inoculada
En este lote Allan ha sabido resaltar los mejores atributos de este varietal y ha potenciado las virtudes del fuerte carácter que ofrece el proceso natural
realizó el Máster de ciencia y economía de café Ernesto Illy
ya que es papel de la mayor calidad que permite filtrar toda la materia prima obteniendo todos los matices necesarios para obtener un café único
La Sirena Apricot. Café de Colombia Molienda:Molido filtro La Varidad:Perfil Sensorial: Albaricoque, ciruelas y frutas amarillas. Productor: Juan David puerta Altitud: 1. 420 msnm Regin: Quindo Proceso: Honey Apricot Osmotic dehydration Varietal: Castillo La finca se encuentra cerca de una zona rocosa conocida localmente como Peas Blancas, donde hay rboles cultivados, en su mayora de la variedad Castillo. El ingeniero de alimentos Juan David Puerta procesa de manera innovadora los microlotes en esta finca, dando
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